おはようございます。ゆでらんです。
昨日、ワクチン接種してきて、副作用ない状態なのですが、勤め先の方針で接種した翌日は休むように言われてたの忘れて、金曜日に打ってしまい、三連休確定です。
ガソリン170円/L給油ついでに、朝ラーです。場所は、千葉市若葉区若松町の国道51号線沿いのラーメン山岡家 千葉若葉区店です。
朝6時、大型6台、小型4台、店内はガラガラ、券売機の操作で、レギュラーメニューの味噌ラーメン普通盛690円、トッピングから、もやしを押そうと思ったら、ここはやってない。期間限定ワカメも消え、サイドメニューにネギ丼もない。致し方ない、味玉140円にし、現金払いで発券です。
たまには違う席に座ったろうと思って、出入口に近い腰が楽な席に座る。
ほどなくして店員から好みを聞かれ、味薄め、脂抜き、あと普通。JAF会員証を提示し、コロチャーシュー6個で、味玉と一緒に乗せてとコール🎵待つ間にセルフで水を汲みに行く。
12分ほどで着丼❗
先ず、焼き海苔3枚をどんぶりの縁に沈めておく。次に少量のほうれん草を散らばる前に食べます。
スープは、味薄めの脂少なめで、こんな感じ。丸3日かけて煮出した豚骨スープに、コクとキレを両立させた山岡家の味噌です。色はやや深みのある茶色しています。デフォルトで、唐辛子と白ごま入り。初めて食べた時は、ただ塩辛いだけでしたが、今では、好みに合うカスタマイズにしています。
麺は、普通で、こんな感じ。豚骨スープに合うように開発された低加水の非熟成麺のストレート太麺です。もちもち、ツルツルとのど越しが良いです。
チャーシューは、店内仕込みで、豚肩ロースを一気に茹であげ、継ぎ足しの甘みのある醤油ダレに漬け込んだもの。今日のは、歯が要らないほどやわらかです。
コロチャーシューも、やわらかでした。
薬味ネギは、やや硬めですが、味と香りがよく、いいアクセントになっています。
味付玉子は、味染みの黄身はトロトロ、安定のうまさです。鶏インフル前までは、JAF優待特典サービスしてくれてましたが、広州メンマに変わっています。早期に復活希望です。
途中、味変で、ニンニク投下(/^^)/⌒●~*
山うま！どんぶり空っぽ、ご馳走さまでした。
ラーメン山岡家 千葉若葉区店
〒264-021
営業◇24時間
駐車場◇小型30台、大型9台
