おはようございます。ゆでらんです。
今朝は、いつもより早めに起き、朝ごはんは何にしようか考えたが、結局、朝ラーしに家を出る。途中、青葉の森公園の西口沿道の満開のつつじを見ながら進み、ラーメン山岡家 蘇我店に着いた。
5時40分着、マスク着用して入店。先客3名が食事中、現金専用券売機で、右下の朝ラーメンを押し、普通盛510円を押す、次にサイドメニュー・トッピングから味付玉子140円を押し、発券です🎵
セルフで水を汲み、いつものテーブル席に座る。
店員が好みを聞いてきたので、麺硬め、味薄め、脂抜き、味付玉子は乗せて、合同トッピング無料券を使い、焼き海苔5枚も乗せちゃってとコール🎵
7分もかからないうちに着丼。
先ずは、梅ペーストが鎮座している焼き海苔以外は、スープに沈めておく。
麺は、朝ラーメン専用の細ストレート麺で、硬めにしたことでゴワゴワしてて、芯が残っているような食感です。
チャーシューは、こんな感じ。肩ロース肉で、やわらかで甘みのある味です。
焼き海苔は、デフォルト1枚＋追加5枚です。スープを吸ってテロンテロンですが、形が崩れてはないです。麺に絡ませて食べたり、今日は頼んでいませんが、オンザライスもありです。
味付玉子は、こんな感じ。黄身がとろとろ、白身はプリプリですが、味付けが甘いです。
スープは、脂抜きにしているから表面のラードの膜がない分、さらにあっさり塩とんこつになっています。これに梅ペーストを溶かし入れると、塩気が強いので味が濃くなりますが、酸味も入るので、爽やかさが出ます。飲んだあとの一杯とかにいいかもです。
卓上アイテムです。
青ネギ残したら勿体ないと思って、掬いまくって、最後は、どんぶり持ち上げて、スープまで飲み干し、山うま！ご馳走さまでした。
ラーメン山岡家 蘇我店
〒260-083
千葉県千葉市中央区川崎町５７−５
ベイフロント蘇我
営業◇24時間
駐車場◇310台※終日無料だが、有料日もある。
