おはようございます。ゆでらんです。
今朝は、行きつけのガソリンスタンドで、車内清掃しようと向かったら臨時休業だった…。Uターンし、3日振りにラーメン山岡家 千葉若葉区店に入る。時刻は、6時45分、大型箱車2、乗用車8ほど来ていた。
レギュラーメニューから特製味噌ネギラーメン普通盛960円、現金払いで発券です。
セルフサービスで水を汲んで、腰が楽なテーブル席へ向かうとコバンザメかっていうほど近くに居た店員が、座ってすぐに好みを聞いてきました。世話しない…。全部普通で、お願いします。
12分ほどで着丼❗
先ずは、大判の焼き海苔3枚をどんぶりの縁に沈めておく。あとで、味付白髪ネギ巻いて食べたり、麺に絡ませて食べます。
着丼時から、ほうれん草が散らばってしまっていたので、かき集めて食べてしまいます。
スープは、こんな感じ。特製味噌は、濃厚な白味噌と赤味噌の絶妙な配合率で作られたもので、こってりコク旨です。ワンランク上の味わいと言われています。
麺は、こんな感じ。低加水の非熟成ストレート太麺です。普通の茹で加減で、もちもち食感です。バリカタも出来るようですが、硬め以上は頼んだことないです。
スープを吸った焼き海苔を広げ、味付け白髪ネギを巻いて頂く。うまー、ごはんに乗っけて食べたい衝動に駆られた。
コロチャーシューは、こんな感じ。脂身が多いけども、やわらかで美味しい。デフォルトで3個です。
味変で、特製味噌に初豆板醤を1匙投下、おっ、おー、新しい発見❗辛味噌までの辛味までは行かないが、感動的に山うま❗
さらに味変で酢を回し入れたが、濃くてスープまでは飲みきれずに、ご馳走さまとなりました。
年末年始は、レギュラーメニューの各種ネギラーメン推しで、最後に特製味噌ネギラーメンを食べてみましたが、味付け白髪ネギは、混ぜてしまうと、スープの濃さで、辛味があまり分からなくなったものの、シャキシャキと食感は良かったです。ゆでらん的にですが、ネギの美味しさを味わうラーメンなら、醤油ネギラーメンかな！？
店名◇ラーメン山岡家 千葉若葉区店
営業◇24時間
駐車場◇小型30台、大型9台
