おはようございます。ゆでらんです。
ラーメン山岡家で、トッピングの玉ねぎは、何ラーメンに合うのか？今日は、味噌ラーメンに乗っけてみようと考えています。
ホームにしている蘇我店に行こうとしていてたら、家のもんが灯油買ってきて、なるべく早く帰ってきてというので、行きつけのENEOSに近い千葉若葉区店を目指す。
5時20分着。先客8名のうち1名が酔いつぶれ、そこは離れて座ろうと思う。券売機で、味噌ラーメン普通盛690円、その他のトッピングから玉ねぎ140円を押し現金払いで発券です。
店員が好みを聞いてきて、麺やらかめ、あと普通、玉ねぎは乗せてとコール🎵
10分以上待って着丼❗トッピングの玉ねぎが、大判の焼き海苔3枚に覆い被さって見えません。海苔をスープに沈めて、ほうれん草だけ先に食べきる。
スープは、こんな感じ。お店で豚骨と水だけで3日掛けて煮出した豚骨スープとコクとキレがある味噌を合わせたもの。
麺は、こんな感じ。山岡家のは、低加水の非熟成ストレート太麺です。やわらかめでも、ちゃんとコシがあって、もちもち食感です。
チャーシューは、こんな感じ。小さめだが厚みがある。箸で持ち上げただけで崩れるほどやわらかで甘みが付いています。
刻み玉ねぎは、水へのさらしが足りてないようで、辛味が抜けていなくて、辛いしねぎ臭い。海苔で巻いて食べようがとにかく辛い。
穴開きレンゲで、麺と具らしい具は全部食べきって、飲み干そうとスープ啜ったら、もう玉ねぎ臭くて、ギブアップ。
ご馳走さまでした。
店名◇ラーメン山岡家 千葉若葉区店
住所◇〒264-021 千葉県千葉市若葉区若松町2094-9
営業◇24時間
駐車場◇大型9、小型30
